Tweesterrenrestaurant De Zwethheul heeft afgelopen week zijn beste week ooit gedraaid. Eigenaar Mario Ridder verhuisde het volledige restaurant naar het ABN AMRO World Tennis Tournament in Ahoy. ‘De Zwethheul on tour’ ontving ruim 800 bezoekers gedurende het Rotterdamse tennistoernooi.



Alliance Gastronomique komt met een naar eigen zeggen unieke actie. De jubilerende restaurantorganisatie gaat voor zover bekend voor het eerst een landelijk goed doel-actie alleen via Twitter ondersteunen. Op 21 maart wil Alliance voor de stichting Energy4All wereldwijd trending topic worden op Twitter met een lunch en diner in alle 35 aangesloten restaurants. Daarbij gaat 4,50 euro per couvert naar Energy4All. Diverse BN'ers worden ingezet

Na goed 500 jaar leeft de wijnbouw in Vlaanderen terug op mede dankzij de opwarming van de aarde. Voorlopig is het areaal beperkt tot 98 ha, goed voor 315.000 liter wijn of 0,5 miljoen flessen. Maar dat areaal zal snel groeien, omdat veel studenten wijnbouw op zoek zijn hun droom waar te maken: wijn maken in Vlaanderen. De hier verbouwde wijn wordt bijna uitsluitend in eigen land gedronken.

Vlaanderen telt momenteel 60 wijnbouwers.

read more

Peter Klosse van de Academie voor Gastronomie heeft een nieuwe, vijfdaagse opleiding op touw gezet voor de bediening. Doel: van de zwarte brigade echte ambassadeurs maken. ‘Bedienend personeel is vaak onvoldoende toegerust om het vakmanschap van de chef en diens bewuste keuzes goed over te brengen.’



Restaurant Vork&Mes in Hoofddorp van Jonathan Karpathios en Willeke van Roode krijgt een windmolen in eigen tuin. De windmolen is de eerste stap in het plan van deze horecaondernemers om alle energie zelf op te gaan wekken.



Er komt een soepwedstrijd. Zowel horecaprofessionals als amateurs kunnen meedoen aan de wedstrijd Beste Soupier van de Benelux. De eerste deelnemers hebben zich inmiddels aangemeld. Daaronder onder andere een kok van een sterrestaurant.

Waar blijven eigenlijk de Nederlandse sterren met hun eigen wijnmerk?
Drew Barrymore komt met een eigen wijnmerk. De actrice gaat in samenwerking met de Amerikaanse wijndistributeur Wislon Daniels een ‘stevige, droge en fruitige witte wijn’ produceren met druiven uit Noord-Italië.

read more

Michelin gaat in maart de Franse rode gids op het web publiceren. Voor restaurateurs zijn basisgegevens gratis, voor extra’s zoals foto’s en het toevoegen van een menukaart moet worden betaald. Ook wil de Franse bandenfabrikanten recensies van gasten toelaten.



Op donderdag 29 maart 2012 wordt het kreeftenseizoen officieel geopend. De eerste Oosterscheldekreeft van het seizoen wordt die dag binnegehaald en overhandigd aan staatssecretaris van Infrastructuur en Milieu Joop Atsma.



De Friese kok Reitse Spanninga van restaurant ’t Plein in Joure gaat 120 medewerkers van supermarktketen Poiesz opleiden om op de winkelvloer te koken.