Entrées-Voorgerechten

Coquilles / Lentilles rouges / Jambon Serrano / sc. à la moutarde verte / – 18

Gebakken coquilles St. Jacques met Serranoham, rode linzen en saus op basis van groene mosterd

Huîtres 0000 crus / huîtres gratinées au beurre champagne – 19 €

6 platte oesters 0000 ‘crus’ of gegratineerd met champagneboter

Carpaccio betteraves rouges / Sardines d’Italie / l’Ail / Herbes vertes – 15 €

Carpaccio van rode biet met in knoflook/kruidenboter gebakken Italiaanse sardines

Légumes d’hiver / Céleri-rave fritôt / Truite fumée / sc. au Basil – 15 €

Mousse van gerookte forel met brunoise van wintergroentes en nestje van gefrituurde knolselderij met schuimige basilicumsaus

Consommé d’Agneau double / Ravioli d’Agneau / Légumes – 12 €

Dubbelgetrokken lamsbouillon met lamsravioli en groentenbolletjes

Pigeon ramier / Orange / Mâche / Lardon Livar – 16 €

Salade van veldsla en sinaasappel met gebakken houtduiffilet en uitgebakken kaantjes van buikspek van het Livar varken

Terrine de Pintadeau et Ris de Veau / Truffes noires – 18 €

Huisgemaakte terrine van parelhoen en kalfszwezerik met truffelschuim

Plats Principaux-Hoofdgerechten

Turbot / Pommes Purée / Chou-rave / sc. carotte-gingembre – 37 €

Gebakken tarbotfilet met romige aardappelpuree, gefrituurde koolrabiblokjes en wortel/gembersaus

Homard / Ris sauvages / Poireau et Carotte / sc. à l’Orange – 34 €

Gekookte kreeft met wilde rijst, prei en peen en een romige sinaasappelsaus

Corvina / Pourpier d’hiver / Panais / Truffes / l’Huile de Tomates – 29 €

Gebakken corvina met getruffeerde puree van pastinaak, winterpostelein, tomatenolie en cherry-tomaatjes

Duo de Veau / Pommes Rissolées / Salsifis / sc. au Limon – 32 €

Kalfsoester en –wang, gebakken aardappel en schorseneer, limoensaus

Rib-eye / Endives / Pommes frites / sc. aux Poivres Verts – 29 €

Rib-eye met gebakken witlof, frietjes en romige groene pepersaus

Gigot d’Agneau / Spaghetti/ Courgette / Carotte / sc. au Romarin – 25 €

Gebraden lamsbout met spaghetti, courgette en wortel en rozemarijn/lamsjus

Canard / Chou vert / sc. Au Porto rouge – 27 €

Gebakken eendenborst met een stamppotje van groene kool en rode portsaus

Les Arômes keukenmenu

Naast de à la carte kaart offreren wij u ook ons Les Arômes keukenmenu.
Dit bestaat uit een aantal gangen variërend van 3 tot en met 6 gangen.

Deze menu’s worden door ons samengesteld en u laat deze keuze als een verrassing over u heenkomen of, u vraagt vooraf even uit welke gerechten de verschillende menu’s die dag zijn opgebouwd.

Naar gelang het aantal gangen toeneemt , passen we de portiegrootte steeds een beetje aan, en bij opgave van uw keuze houden wij zeker ook rekening met uw persoonlijke wensen.

Les Arômes keukenmenu

* 3 gangen 34,50 €
voorgerecht / hoofdgerecht / dessert
optioneel wijnarrangement – 18 € - *( 7,50 € )

* 4 gangen 45,00 €
voorgerecht / tussengerecht / hoofdgerecht / dessert
optioneel wijnarrangement – 23 € - *( 10 € )

* 5 gangen 49,00 €
voorgerecht / tussengerecht / hoofdgerecht / kaas / dessert
optioneel wijnarrangement – 28 € - *( 12,50 € )

* 6 gangen 59,00 €
voorgerecht / 2 tussengerechten / hoofdgerecht / kaas / dessert
optioneel wijnarrangement – 33 € - *( 15 € )

* tussen haakjes het bedrag van een `BoB`arrangementje

Desserts

Tarte Tatin / Pommes Fruits / Glace Vanille / Crème Chantilly – 10 €

het fameuze omgekeerde appeltaartje van de zusjes Tatin met appel, bladerdeeg, roomijs en slagroom

Agrumes / Sorbet au Campari / Crème au grand Marnier – 12 €

terrine van citrusfruit met sorbet van campari en crème met Grand Marnier

Parfait de miel / Meringue / Sc. Au miel – 10 €

honingparfait met schuimgebakje en honingsaus

Trio Chocolat – gâteau chaud / mousse / glace stratiatella – 10 €

drieluik van chocolade met warm taartje, mousse en straciatella-ijs

Soufflé aux Mandarines / Sorbet et Coulis de Mandarine – 12 €

soufflé, sorbetijs en coulis van mandarijntjes

Gâteau d’Anis / Beignet au pruneau d’Agen / Crème chantilly – 10 €

anijstaartje met pruimenbeignet en slagroom

Dame Blanche / Glace vanille / Sc. au Chocolat chaude – 10 €

klassieke versie met roomijs, warme chocoladesaus en slagroom

Assortiment de fromages - 10 €

Vier stukjes kaas uit ons mooi gesorteerde en goed geaffineerde kaasassortiment met huisgemaakt notenbrood en appelsalade

Bekijk ook onze WIJNKAART

U kunt de menukaart ook downloaden zodat u hem kunt printen en nog even rustig kunt nalezen of doorgeven aan vrienden of bekenden.

LesAromes-Menukaart-jan.-apr.2012.pdf

click to download

RESERVEREN